采收前把荷叶、叶梗给割除掉的原因

2021-09-28

咱们农民种莲藕,很多人一般会在藕成熟采收前把荷叶、叶梗给割除掉,这是为什么呢?有什么作用吗?


这是因为莲藕在生长过程中,空气是由叶面叶脐通过叶梗中间的孔道,被输送到地下部分进行气体交换的。空气中的氧气与藕田土壤中的二价铁离子结合形成氧化铁,氧化铁会沉积在藕的表面,也就成了藕锈。大家都知道,藕一旦出现藕锈,就会严重影响其商品性,也就卖不上好价钱。


每年的6~10月份是藕锈形成的高峰期,在一般情况下刨出的藕都会有藕锈,在11月份以后藕锈将会减退,这时刨出的藕的藕锈较少,而年底前后刨出的藕的藕锈则更少,甚至无藕锈。


为此,在藕刨出较早时,可在刨前7~10天将荷叶连同叶梗一起割除,使割口处于淹水状态。这样空气氧源便会被切断,地下部分气体交换便会停止,藕锈的形成将会减少,也能促使已附于藕身表面的藕锈还原,从而提高藕的商品质量。

据介绍,将收获后的藕放进泥水中浸泡一夜,也可以减少或去除藕锈。

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