为什么在藕成熟采收前应将荷叶、叶梗割除？

     
在藕莲生长过程中，空气是由叶面叶脐通过叶梗中间的孔道被输 送到地下部分进行气体交换的。空气中的氧气与藕田土壤中的二价铁 离子结合形成氧化铁，氧化铁沉积于藕的表面，即为藕锈。6〜10月 间是藕锈形成的高峰期，在一般情况下刨出的藕常会有藕锈，11月 份以后藕锈将会减退，这时刨出的藕的藕锈较少，而年底前后刨出的 藕的藕锈则更少，甚至无藕锈。为此，在藕刨出较早时，可在刨前7〜10天将荷叶连同叶梗一起 割除，使割口处于淹水状态。这样空气氧源便会被切断，地下部分气 体交换便会停止，藕锈的形成将会减少，也能促使已附于藕身表面的 藕锈还原，从而提高藕的商品质量。据介绍，将收获后的藕放进泥水中浸泡一夜，也可以减少或去除 藕锈。

 修剪荷叶一般一会对藕造成影响的，藕还是会继续生长，但是如果大面积地对荷叶进行修剪，则会对藕的生长和产量造成一定的影响。